El café es una bebida que va ganando adeptos año tras año. Según datos de la Organización Internacional del Café, la demanda de granos de café en el mundo podría llegar superar los diez millones de toneladas en 2020. Pero no nos vamos a ir tan lejos, ¿cuáles serán las tendencias que regirán esta bebida en 2016?

  • Todo parece indicar que el consumo seguirá creciendo. Desde 2010 el consumo de café en el mundo está incrementándose a ritmos del 1,9% anuales y parece que no hay techo, porque una de las tendencias es que ese aumento venga de la mano de jóvenes y de culturas como las asiáticas, donde hasta ahora predominaba el té.
  • Más calidad y más natural. Ya no nos bebemos una taza de café sin más, queremos que nos sorprenda, que sea una experiencia para los sentidos. Además, se busca que en su elaboración se usen ingredientes naturales y cada vez es más común la exigencia de certificaciones que garanticen que se trata de un producto natural y responsable social y ambientalmente.
  • Aumento de los coffee shops. Aunque las cafeterías de toda la vida siguen teniendo su espacio y su clientela, los más jóvenes prefieren los modernos coffee shops, donde encuentran un ambiente tranquilo, cerca del trabajo o de donde estudian, cuentan con una oferta variada de café y son ágiles en el servicio. Estos establecimientos encajan con su estilo de vida y están cada vez más presentes en las ciudades.
  • Cada vez más café para llevar. A pesar del éxito de los coffee shops, el estilo de vida actual sigue marcado por la velocidad y la practicidad. Por eso cada vez es más común que la gente tome su café durante el trayecto al trabajo o al gimnasio,…
  • Siguen creciendo las ventas de máquinas de café. Una de las tendencias de este año del café en el mundo es la popularización de las máquinas de una sola taza en hogares y oficinas. La facilidad de elaborar un café con las cápsulas de estas máquinas han hecho que este mercado no pare de crecer.
  • La cultura del café, cada vez más presente. Nuevos sabores, nuevas mezclas, lo hemos dicho antes, la gente quiere que el café le sorprenda. Y esta interesada en conocer todo sobre esta bebida: su historia, su origen, su método de producción, la tradición cafetera del país de procedencia, …
  • Un trabajo al alza, los baristas. Preparar un buen café es un arte que no todos dominan. Los baristas son unos profesionales en la materia, que además tienen grandes conocimientos del producto, de sus orígenes, mezcla y tueste. Los concursos de baristas están adquiriendo un gran prestigio y es una manera de extender la cultura del café en el mundo.

Estas siete tendencias marcarán el año 2016 en lo que respecta al consumo del café en el mundo. Si todo va como parece, sin duda será un buen año para esta bebida, que ya es la segunda más consumida en el mundo.

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