El café no solo es una bebida deliciosa, sino también un ingrediente perfecto para aportar sabor a cócteles y otras bebidas. Puede agregarse de mil formas distintas, dependiendo de la creatividad de cada cual: café caliente, café frío, granizado, infusión de café expreso, licor de café… Y es que el café y los licores tienen una afinidad natural.

Arquitectos y Reyes

El barman Josh Relkin desarrolló esta receta de cóctel caliente para un bar de Chicago (USA), utilizando un licor de hierbas italiano llamado Amaro y un poco de centeno. Mientras que el Amaro amplifica el sabor amargo del café, otros ingredientes como la crema batida, el brandy de manzana y el jarabe de Demerara suavizan la mezcla. Se sirve caliente, y es una gran manera de relajarse después de la cena.

Architetchs Kings - Coctel caliente con licor de planta amaro herbal y un toque picante cubierto con crema batida

Foto: Lizz Schumer

Anthora Pilsner

En Italia, un expreso se sirve a menudo con un toque de limón para potenciar el sabor. Pero Leo Robitschek de Eleven Madison Park, inspirado en la clásica combinación italiana decidió añadir licor Amaro agridulce y Aquavit escandinavo. Se sirve en un vaso pilsner, que inspiró el nombre de la bebida.

Anthora Pilsner - Café con toque a limón con amaro agridulce y aquavit con aroma de alcaravea

Foto: Lizz Schumer

Cóctel de Tiramisú

Uno de los postres más conocidos y populares tiene su versión con alcohol. De sabor acaramelado,es apto para los paladares más golosos. Para elaborarlo, se vierte en una licuadora el café, ron, nata líquida, néctar de plátano y hielo. El resultado concentra todas las propiedades del tiramisú pero con una presentación diferente y apta para todo tipo de fiestas.

Black Russian

Combinación de vodka con Marie Brizard. Todo un clásico. Aparece en 1949, gracias al belga Gustave Tops, quién lo creó en el Hotel Metropole de Bruselas en honor a Pearl Mesta, el embajador de EEUU. El cocktail debe su nombre al oscuro periodo de la Guerra Fría contra la URSS y es considerado el antepasado de los cocktails con café.

Black Russian - Combinación de café con Vodka

Foto: Wikia

Beccacino

Este cóctel se ha popularizado gracias al trabajo de uno de los mejores barmans del mundo: Murray Stenson. Lleva preparándose durante más de 30 años en los bares de Seattle (USA). Entre sus ingrediente encontramos Brandy, cerveza fría, licor amaretto (albaricoque y almendra), y licor de whisky. Su autor asegura que todos los que sabían elaborar correctamente esta bebida están muertos o en la cárcel, lo que le convierte en el último conocedor de la receta original.

Café Caipirinha

La Caipirinha es el cóctel nacional de Brasil, convertido en esta ocasión en una deliciosa bebida con café por un barman de Houston (USA) llamado David Buehrer. Para lograr esta versión de la popular bebida brasileña, mezcló una infusión de cachaza (destilación de jugo de caña de azúcar) y granos de café frescos.

 

El éxito de la mezcla de café con otras bebidas se debe a que despierta el paladar y permite una mayor percepción de la dulzura y el sabor. Además, cualquier excusa es buena para tomar café, y si es de forma diferente y original mucho mejor. ¿Te animas a prepararlos?

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