Los sabores ocultos del café
“El café en Canarias, sobre todo cuando es torrefacto, no te dice nada: sabe a quemado y al final siempre tenemos que encubrirlo o camuflarlo con algo, como el azúcar o la leche. Cuando hay sabores de café que pueden ser muy placenteros”. Son palabras de Antonio...
Cómo el café matutino puede hacerte vivir más años
Los fans de esta bebida podrían tener menos riesgo de padecer diabetes o alzhéimer, según un nuevo estudio Las personas que toman café de forma habitual podrían tener una expresión en sus genes que les ayudaría a evitar ciertas enfermedades relacionadas con el...
El extraño origen del café más caro del mundo
Se obtiene a partir de las heces de la civeta, un animal pequeño que habita en el sudeste asiático, Indonesia y la India y que se alimenta de bayas de café. El Kopi Luwak es el café más caro del mundo. Su precio supera los 450 euros el kilo, una cifra que sólo están...
Las nuevas formas del café
Los negocios de los grandes especialistas de América Latina ven crecer una clientela que afronta la bebida desde una nueva perspectiva y habla de nuevos métodos de extracción. El universo del café se agita. El espresso sigue siendo el rey pero le han salido compañeros...